Il Partner Invisibile dell'Eccellenza Stellata

"Un lusso che non si vede ma si percepisce".

ACQUA IWS è il partner invisibile nella ricerca dell'eccellenza, un ingrediente strategico per sublimare la stella e la firma dello chef.

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Il Ciclo dell'Erosione

L'uso costante di acidi e spazzole crea un circolo vizioso che danneggia l'investimento del ristoratore.

L'acido fosforico o sulfammico "mangia" il calcare ma, microscopicamente, attacca anche il cromo dell'acciaio inox.

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Le proprietà IWS nella fermentazione.

Quando l'acqua eleva l'arte della panificazione In cucina e nel laboratorio di panificazione, l'acqua è molto più di un semplice ingrediente: è il mezzo attraverso cui sapori, consistenze e aromi si manifestano pienamente.

E nella panificazione, questo ruolo diventa cruciale per il risultato finale.